part of food union
food union
ledai

Как мы делаем мороженое?

kaip mes gaminame ledus
Вклад Premia KPC AB в литовский рынок мороженого

Корни AB Premia KPC глубоко проникли на литовский рынок мороженого. Наша компания-предшественник Kauno Pieno Centras занимается производством мороженого с 1937 года, закладывая фундамент для развития мороженого в Литве. Большинство основных рецептов, используемых в производстве, такие же или плохо адаптированы к современным технологиям и ингредиентам, как и много лет назад, потому что потребители любят именно это - мороженое с великолепным вкусом, приготовленное нашими мастерами. Популярность мороженого "KLASIKA" доказывает это хорошо. 

Процесс производства мороженого

Производство мороженого начинается с взвешивания компонентов мороженого, пропорции которых подробно описаны в рецептах. Выполняются следующие процедуры: смешивание; гомогенизация; пастеризации; охлаждение; созревание или хранение; охлаждая; дозировка; упаковка в товарную упаковку; быстрое замораживание; упаковка в коробки; складирование; снабжения.

Процесс приготовления мороженого

Процедуры выпечки и заморозки очень важны в процессе приготовления мороженого. Принцип охлаждения на льду основан на том, что смесь мороженого взбивают и замораживают одновременно.

Конечный вкус мороженого и его свойства зависят от того, насколько быстро мороженое замерзает после дозирования. У нас есть туннель для быстрой заморозки, где мороженое замерзает за считанные минуты. Быстрое замораживание необходимо для предотвращения образования ледяных кристаллов во льду. Если между жировыми клетками образуются ледяные кристаллы, они повреждают нормальную структуру мороженого. По этой причине вам никогда не нужно пытаться повторно заморозить оттаявшее мороженое, лучше съесть его немедленно. ХОРОШОЕ МОРОЖЕНОЕ НЕ ТАЕТ ... ОНО ПРОСТО БЫСТРО ИЗЧЕЗАЕТ! Из чего мы делаем мороженое?

Наш долг - предложить разнообразное мороженое, ваше право выбора.

Вкусное мороженое можно приготовить разными способами, из разного сырья и так далее. Том Различные добавки, начинки, начинки - выбор каждого производителя мороженого, конечно же, в соответствии с европейскими и литовскими правилами питания.

В зависимости от используемого жира мороженое бывает двух видов: на основе молока, на основе молока или на основе молока (включая наполнитель на основе молочного жира) и мороженое на растительной основе. В настоящее время производители используют высококачественные растительные жиры (без трансжирных кислот). Мы - тоже. 

Согласно принципам здорового питания, организму человека необходимы как растительные, так и животные жиры. Окончательное решение остается за потребителем, и ему должно быть предоставлено право сделать необходимый выбор.

Различные исследования и дегустации показывают, что люди склонны выбирать мороженое по своему вкусу: ваниль, шоколад, карамель и т.д. Однако приятно, что в последнее время люди более внимательно следят за тем, что они едят, поэтому они также изучают состав съедобного мороженого.

Наше кремовое мороженое основано на 35% сливках, которые мы покупаем у производителей. Свежие сливки придают мороженому естественный вкус, который придает ему приятный вкус. Все остальные ингредиенты добавляются в сливки - питьевая вода, сахар, обезжиренное молоко и сывороточный порошок, эмульгаторы / стабилизаторы, ароматизаторы. Затем мороженое пробуют с различными добавками - изюм, шоколад, орехи, начинки - например, различные джемы, чипсы, мармелад, ириски и так далее.  

назад
lt en