part of food union
food union
ledai

О ОВОЩАХ И ФРУКТАХ


Зачем покупать замороженные фрукты и овощи или лучше замороженные или свежие?

Источник: Британская федерация замороженных продуктов

Охлаждение позволяет вам есть овощи и фрукты, собранные, когда они созрели и самого высокого качества в течение года. Это естественный способ сохранения садовых и овощных продуктов в течение длительного времени без использования консервантов, что позволяет вам наслаждаться различными фруктами или овощами в течение года.

Здоровье и питание замороженных продуктов

Ученые показали, что пищевая ценность фруктов и овощей начинает снижаться сразу после сбора урожая. Замораживание овощей и фруктов через несколько часов после сбора урожая защищает их от порчи.

Свежий не обязательно лучший. Исследования показывают, что замороженные овощи содержат больше натурального витамина С, чем свежие овощи, которые отправляются с фермы в магазин в течение нескольких дней, прежде чем, наконец, дойти до нашего стола. Замороженные, когда лучше всего созревают, замороженные овощи являются качественным сырьем для приготовления здоровой пищи. Овощи содержат не только важные вещества, такие как витамин С и фолат, но также антиоксиданты и минералы, такие как магний и калий, которые помогают нам оставаться здоровыми. Фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием соли, поэтому они быстро заполняют желудок, но с низким содержанием калорий по сравнению с другими продуктами. Не бойтесь, вы можете есть овощи всех цветов, вкусов и текстур в полной мере.

В замороженной брокколи, бобовых, шпинате, горохе и малине содержится больше витамина С, чем в трехдневных свежих фруктах и ​​овощах, которые теряют часть своей питательной ценности при транспортировке и хранении.

Исследование Фавелла является одним из наиболее комплексных исследований в этой области. Это ясно показало, что замороженные овощи имеют такую ​​же питательную ценность и иногда выше, чем свежие овощи.

Он сравнил уровни витамина С в свежем горошке, бобовых, моркови и шпинате, а также в тех же овощах, которые собирали, варили, готовили и быстро замораживали в обычных коммерческих условиях.Было обнаружено, что все свежие овощи, кроме моркови, быстро теряют витамин С при комнатной температуре (20 ° С), в то время как шпинат и бобовые теряют витамин С даже в прохладной среде (4 ° С).

Замороженный шпинат содержал больше витамина С, чем свежий шпинат, который хранился при комнатной температуре более суток.Замороженный шпинат содержал больше витамина С, даже по сравнению с тем, который оставался холодным более двух дней.

Замороженные бобовые бобы содержат больше витамина С в свежем виде, хранятся при комнатной температуре более 24 часов и в прохладной среде

Замороженный горох содержал больше витамина С, чем свежий горох, который хранился при комнатной температуре в течение трех дней. Замороженный горох содержал такое же количество витамина С, что и свежий горох, оставленный охлажденным в течение 14 дней.

Замороженная морковь содержала больше витамина С, чем свежая, как при комнатной температуре, так и в прохладе.

назад
lt en